大好きな野菜の調理方法

"私は、昔は野菜が大嫌いでした。
料理も全くしなく外食ばかりだったのですが、
出産をきっかけに食に関して勉強するようになりました。

自分で初めて作った料理は、野菜の蒸し焼きでした。
今まで人参嫌いだった私が、人参を蒸し焼きしただけで、こんなに甘くて美味しくなるんだ、と衝撃的でした。
それ以来、人参は大好きな野菜の1つになっています。
蒸し焼きは料理というには簡単すぎますが、一番野菜の美味しさが味わえるのではないかと思います。

あと好きな野菜は玉ねぎです。じっくり炒めるととてもあまく、それまで味醂や砂糖を入れて甘みを出していた料理も
玉ねぎを沢山入れて調理すると、砂糖を入れた時と同じくらい甘くなります。

子どもは、さつまいもが大好きです。
さつまいもは炊飯器にさつまいもが浸かるくらい水をいれてスタートスイッチをポンするだけで
甘いさつまいもが出来ます。この調理方法が一番さつまいもの甘さが感じられると思います。
炊飯器がらゆで上がったさつまいもを冷まし輪切りにして食べたり
潰してコロッケにしたりケーキにしたりと
沢山作って常備しておくと色いろな料理に使えるのでとても便利です。"


お医者さんも勧めるさつまいも
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