かぼちゃの仲間ズッキーニ

"野菜の中ではズッキーニが特に好きです。

見た目はきゅうり、中身はかぼちゃの野菜なんですが、初めて見た時どうやって食べるのか迷いました。
でも意外にいろいろつかえる野菜なんです。

とりあえずはイタリアンには欠かせません。
もともと茄子といっしょで油との相性が申し分ないのでオリーブオイルなどと合わせるとおいしいです。
パスタ類はもちろん、有名なところではラタトゥイユなどに使われます。
夏場は生野菜ばかりになりがちなので、ズッキーニなどの野菜を煮込んだラタトゥイユは栄養的に理想的です。

またズッキーニには特出した栄養素はありませんが、適度にまんべんなく良い栄養素が含まれています。
抗酸化作用のあるβカロティンや血圧を下げるカリウム、またビタミンCなども豊富です。
それに血液を造るビタミンのひとつ葉酸も含まれているので妊婦さんも有益です。
カロリーも低くダイエット野菜としてもおすすめな野菜です。

緑のタイプを良く見かけますが、他にもイエローのタイプやかわいい丸形のズッキーニもあります。

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オールラウンドプレイヤー だいこん
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